今天剛好家裡老人家不在!!(2008/12/27星期六)
所以昨天誇下海口，要做出令"cake"驚訝的營養午餐!!(其實這時候跟本不知道冰箱裡有什麼食材)
今天一早，被溫暖的陽光叫起!!(看到冬天的太陽真是一件令人幸福的事情)
但是由於昨天太晚睡，所以上個廁所後，又繼續在我溫暖的被窩裡賴了許久，一直到10點多才肯起來@@
在清醒後，開始打開冰箱認真的看著，並想一想該怎麼利用現有的食材，做出令"cake"驚訝的午餐？
其實在大約三個星期前，我也幫"cake"做了一個便當，雖然也是色香味俱全，但做法太過於簡單，只是單純的炒、川燙青菜，再搭上媽媽滷的豬腳而已!!
所以這次打算做點特別的，心裡在看完冰箱的食材之後，終於盤算好今天的四菜一湯!!
主打菜：糖醋土拓魚 (完全沒做過，但有吃過爸爸煮的)
副打菜：紅燒鮮蝦 (完全沒做過，也沒吃過這樣的搭配)
青菜：快炒高麗菜、快炒某種我不知道菜名的菜 (沒有什麼難度可言，雖然說連菜名都不知道，但是可以吃就好管它哪麼多)
主食：高纖番薯飯 (cake媽媽自已種的有機番薯，超甜的喔^^y)
湯：貢丸、魚羹、結頭菜心湯
接下來我就按照烹煮的順序，一一將做法介紹給大家囉!!
▼高纖番薯飯
\▼先將"番薯"洗好削皮並切成厚片狀
▼將"番薯"放在洗好的米上，加兩滴沙拉油浸泡約三十分鐘後再開始烹煮(記得水要比原本單煮白飯時少一點點)
▼貢丸、魚羹、結頭菜心湯
▼先用大骨高湯加熱至沸點後加入結頭菜心小火悶煮20分鐘
▼再將貢丸、魚羹放入鍋中小火悶煮5分鐘後即可熜火(先不要開鍋蓋以餘溫持續悶煮)
▼糖醋土拓魚(重點在於"Sauce"的調製)
▼先將魚肉取出退冰，且在退冰後在魚肉上沾點鹽巴(可用微波爐退冰)
▼使用平底鍋，以小火將魚肉煎至八分熟(表面微黃即可)
▼煎好後，將魚肉切成塊丁狀備用(一共切了20塊，每塊約一口大小)
▼將魚塊均勻沾附太白粉(煎至八分熟的用意就是為了留住水份可以沾太白粉)
▼先開大火將油加熱至冒小氣泡，再將沾附好太白粉的魚塊，以小火炸煮(可以邊炸邊做沾太粉的動作，不用急)
▼依順將魚塊炸至金黃色即可撈起備用(醬汁待所有的菜完成後再進行調製)
▼先將"洋蔥"切成條狀(以前從來沒切過洋蔥，不相信洋蔥會讓人流淚，這次真的體驗到了
)
▼將冷凍蝦泡在水裡解凍後再將蝦殼撥掉後備用
▼先將洋蔥大火爆香，再倒入一茶匙的李錦記照燒醬拌炒至均勻
▼最後再將蝦肉倒入拌炒即可裝盤(蝦肉很快熟請注意變紅即可，太熟肉會老)
▼快炒高麗菜(就蔥段爆香後，直接大火炒熟即可)
▼快炒某種我不知道菜名的菜
▼調製糖醋醬
▼以平底鍋，先將兩茶匙的水加熱再依序倒入一茶匙照燒醬、一茶匙廚易、半茶匙的豆辨醬、兩小匙的紅糖
▼將醬料以小火拌勻，慢慢收汁至微膏狀即可
▼將先前完成的穌魚塊再度以大火熱油過油，將多餘的油逼出並且讓口感更穌脆
▼最後就是把醬料均勻的淋在魚塊上就完成啦!!^^y
▼裝入便當盒，送便當去囉!!
▼煮後心得
這次的實驗，可以說是一整個順到不行，沒想到完全沒煮過的東西，竟然也讓我一次就成功!!
自已吃，覺得還不錯啦(害羞
)!!但是至於好不好吃還是要等"cake"上來留言告知各位格友囉!!
其實我煮菜的經驗十根手指頭算得出來!! 但是我的概念還是有的，只是不夠熟練而已!!
我想，經過這一次的實驗，我對於我的廚藝又多了一份信心了吧~
講真的，我到現在都還不能相信，這一整桌的飯菜是出自已我的雙手~~
真是驚訝到不行喔
~~
▼同場加映，隔天的中餐
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