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這是上星期做的"草莓鮮乳酪"，也是用"本很粗"的"瑞穗鮮乳"製成的!!
做法很簡單!!
▼ 先將300cc的鮮奶加熱至沸騰，再加入100公克的砂糖攪拌，然後倒入"草莓果醋" 30cc
▼ 神奇的事情發生了!! "奶"、"水"分離了!! 這都是因為"檸檬酸"與"奶蛋白"結合的關係
▼ 待自然冷卻30min後，倒入食品用的紗布，將水濾乾
▲ 濾乾的程度，只要不再滴水即可裝入容器內，再放入冰箱冷藏20min就可以吃囉!!
▼ 將"巧克力塊"隔水加熱融化
▼ 拌入一些乾炒過的核桃
▼ 將乳酪取出，揑成球狀備用
▼ 將"巧克力漿"淋在"乳酪球"上，再放入冰箱冷藏20min
取出後就是香甜好吃的"巧克力草莓乳酪球"囉!!
雖然型狀不美，但這只要有模具就能克服!! 而且使用模具還可讓巧克力更均勻更薄~
下次可以先把"核桃"拌入"乳酪"中，再淋上"巧克力"應該會更美觀吧!!
但是300cc的鮮奶 只能製成約100公克的"乳酪"，這就是市面上乳酪製品這麼貴的原因了!!
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